El editor de texto plano tiene un bug que hace que el cursor se desplace cada vez más a la derecha mientras se escribe, solo ocurre con Safari e internet explorer. La resolución seguramente aparecerá en próximas actualizaciones porque ya ha sido solucionado y se ha hecho un commit al master, pero mientras tanto, para solucionarlo, basta con modificar unas lineas en el código de owncloud. El archivo en cuestión es apps/files_texteditor/js/vendor/ace/src-noconflict/ace.js (lineas 13752 y 13768)

 
	style.visibility = "hidden";
	style.position = "fixed";
	style.overflow = "visible";
	style.whiteSpace = "nowrap";
 
-            measureNode.innerHTML = "X";
+            // fixes fractional fixed-width fonts; see http://git.io/CavZNw
+            measureNode.innerHTML = lang.stringRepeat("X", 100);
 
	var container = this.element.parentNode;
	while (container && !dom.hasCssClass(container, "ace_editor"))
	container = container.parentNode;
	(...)
         var size = {
             height: rect.height,
-            width: rect.width
+            width: rect.width / 100
         };

https://github.com/ajaxorg/ace/pull/1566/files

Ver más: https://github.com/owncloud/apps/issues/1661

Gracias a @mikeazo por la solución.